Ticker

6/recent/ticker-posts

Ad Code

Hier kan uw advertentie staan

20 maart - Lezing Koffie en Gezondheid

Ooit werd in Ethiopiƫ de opwekkende kracht van een rode bes ontdekt.

De thee hiervan werd alom gewaardeerd, in de moskee en in de stad. Pas vanaf 1500 komen de geroosterde bonen in beeld. De drank wordt dan in Europa immens populair, tot in Londen aan toe. Als rond 1700 het Arabisch teeltmonopolie wordt doorbroken (de VOC voorop) komen in alle tropische koloniƫn koffieplantages (met al hun narigheid).
We bekijken de oogsttechnieken, milieuproblemen en de prijsbepaling. De eigenlijke koffiesmaak ontstaat pas in de branderij, via gedeeltelijke thermische afbraak van de bonen. Een delicaat proces. Er ontstaan aangename smaakstoffen en ook verbindingen (bijv. anti oxidanten) die goed zijn voor ons gestel. Grote onderzoeken in de U.S. laten zien dat bij het branden geen carcinogene stoffen ontstaan en dat de koffiedrinker een kleinere kans heeft op hart- en longklachten, infarcten, diabetes of infecties. En dat staat helemaal los van de aanwezigheid van cafeĆÆne. Testpanels proeven geen enkel smaakverschil tussen koffie met en zonder cafeĆÆne, als dezelfde kwaliteit bonen is gebruikt.

Jaap Frijlink neemt ons mee in deze complexe wereld.

Datum: donderdag 20 maart

Aanvang: 20:00 uur 

Plaats: Het Gouden Hart, Rijksstraatweg 46 in Leersum

Prijs: € 12,50 p.p.

Voor meer informatie en aanmelden, ga naar de website van het Cursusproject Amerongen.

Ad Code

Hier kan uw advertentie staan